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均衡飲食誰(shuí)能敵，健康長(cháng)壽沒(méi)問(wèn)題
添加時(shí)間：2023/3/7 來(lái)源：本站整理
現代飲食中突出的問(wèn)題是三對營(yíng)養素的失衡，這與現代多種嚴重的慢性疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)。
那么該如何補充缺乏的營(yíng)養素呢?正確而有效的方法是，選擇富含ω-3不飽和脂肪酸、膳食纖維和抗氧化物(營(yíng)養三寶)的食物，減少攝入含有大量自由基和 ω-6 不飽和脂肪酸以及添加糖的不良食物。這個(gè)均衡飲食方案不僅可以減少人們體內致病因子的出現，有效預防慢性炎癥和重大疾病的發(fā)生，還能吃出年輕態(tài)及延緩衰老。不過(guò)，需要提醒大家的是，我們要補充“營(yíng)養三寶”，并不是單獨強調“營(yíng)養三寶”中的任“一寶”,而是要把“營(yíng)養三寶”結合起來(lái),“摻”在一起吃。這三種營(yíng)養素雖然各有其獨特的作用，但若它們聯(lián)合應用、同時(shí)補充，就能在作用上互相協(xié)同，能更好地發(fā)揮它們的抗炎防病功效。為此，哈佛醫學(xué)專(zhuān)家康景軒教授推出了如下“青(清)水魚(yú)”的飲食原則，以便能同時(shí)補充“營(yíng)養三寶”。
“青(清)水魚(yú)”飲食原則何為“青(清)水魚(yú)”呢?“青”--青菜，指多吃青菜，尤其是綠葉蔬菜(補充抗氧化物、膳食纖維及植物型的 ω-3不飽和脂肪酸亞麻酸);“水”--水果，指多吃各種各樣的水果(富含抗氧化物和膳食纖維);“魚(yú)”--魚(yú)蝦，指多吃魚(yú)、蝦等海鮮產(chǎn)品作為肉類(lèi)的主要來(lái)源(富含ω-3不飽和脂肪酸EPA和 DHA);“清”--指飲食要盡量清淡,少吃煎炸和加工食品(減少氧化物和 ω-6 不飽和脂肪酸的攝入);“清水”--指要多喝清水、清茶，少喝軟飲料(減少糖的攝入);“清水魚(yú)”--沒(méi)有污染的魚(yú)或水產(chǎn)品，亦指要盡量選用沒(méi)有污染的食品(減少氧化物及有毒物質(zhì)的攝入)。大家可以想象魚(yú)在清水里游蕩的情景--它很放松，我們也要把心情放松，就像清水里的魚(yú)在游蕩一樣，保持心態(tài)穩，并適當運動(dòng)�！扒�(清)水魚(yú)”的內涵看似簡(jiǎn)單，若能堅持去做，將受益匪淺。
如果把“清水魚(yú)”要點(diǎn)進(jìn)行擴展,具體還要做到以下幾點(diǎn)。
(1)選用最新鮮、無(wú)污染的蔬菜、水果和魚(yú)類(lèi)。(2)盡量選食農家養殖或放養的動(dòng)物肉類(lèi)，少吃大規模機械化飼養的動(dòng)物肉類(lèi)。(3)水果和蔬菜每天要保持3種以上，并不斷變換。(4)多吃粗糧谷物,少吃精糧;或者注意粗細糧搭配食用。(5)肉類(lèi)最好以魚(yú)肉為主，并配適量其他肉，如雞、鴨肉等白肉，少吃豬、牛肉等紅肉。(6)多喝新鮮的蔬果全汁和綠茶，盡量少喝加糖的飲料，喝脫脂乳品。(7)能生吃的食物盡量生吃，盡量避免煎、炸、烤。(8)多用橄欖油等含 ω-6 不飽和脂肪酸較少的，或芥花籽油、大豆油等含 ω-3 不飽和脂肪酸較多的植物油，少用玉米油、葵花籽油等含 ω-6 不飽和脂肪酸較多的植物油,不要重復使用煎炸過(guò)的食用油。來(lái)源：煙臺寶備生物技術(shù)有限公司
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